Pentru sosul delicios, de zgârieturi spaghete, organizați 10 roșii întregi, 1 ceapă de busuioc, 5 căței de usturoi și uleiul de măsline preferat. De asemenea, aveți nevoie de sare pe gust și fulgi de ardei roșii, dacă se dorește căldură. Se rotește roșiile, apoi se amestecă și se fierbe cu ingredientele rămase.
În ceea ce privește roșiile, soiurile de viță de vie și de carne de vită funcționează bine. Spălați roșiile, îndepărtându-le miezurile și nuburile de la capăt. Puneți-le într-o oală mare, clătiți cu ulei și acoperiți-le la foc mediu. După 15 minute, amestecați roșiile fără a le sparge, apoi înlocuiți capacul și gătiți încă 15 minute. O furculiță de carne poate funcționa ideal pentru această acțiune. Când se slăbește suficient, scoateți pielea din roșii folosind furculita și o lingură de lemn. Acoperiți, micșorați căldura până la medie și scăldați încă o oră.
Când se scurge acea oră, continuați să fierbeți, în timp ce rupeți roșu roșu cu o lingură. Acest proces este atât de treptat încât continuă încă cinci ore. Adăugați cartofi de usturoi tocat sau tocat, amintiți-vă că aroma de usturoi intensifică cele mai fine se taie. Simmer încă o oră și verifică consistența. Dacă sosul este încă prea curat pentru gustul dvs., pur și simplu fierbe mai mult. Altfel, scoateți-l din căldură și adăugați ierburile și sarea. Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar. De asemenea, adăugați fulgi de ardei roșii în acest punct, dacă doriți. Versiunea spice a acestui preparat este în mod tradițional numită arrabiata sau sos furios.
