Toți părinții i-au încurajat să mănânce mai multe legume care cresc. Este o idee bună pentru copii și adulți să primească zilnic între 3 și 5 porții de fructe și legume. Cu toate acestea, nu toate legumele sunt create în mod egal. Unii, cum ar fi porumbul și cartofii, au multă amidon în ele care sunt transformați în carbohidrați în organism. Cei care suferă de diabet zaharat sau care încearcă doar să trăiască un stil de viață scăzut cu carbohidrați vor face mai bine pentru a evita legumele de amidon.
Multe legume care nu sunt amidon pot fi savurate ca parte a meselor regulate. Pe lângă cele menționate anterior, unele legume care nu conțin amidon includ:
- Cynara
- Varză de fasole
- Varza de Bruxelles
- varză
- Castraveți
- vânătă
- Ceapă
- Butași de mazare
- Ardei
- Squash
Există multe alte legume nesaturate care încearcă să mănânce. Când luați în considerare o nouă legume, verificați dacă au mai puțin de 5 grame de carbohidrați la 1/2 ceașcă de gătit sau 1 ceașcă de legume crude. Dacă se întâmplă, atunci este un aliment adecvat non-amidon. Majoritatea carbohidraților pe care aceste legume le conțin sunt fibre și nu sunt absorbite de organism.
