Pudra de pudră este formată predominant dintr-un amidon, cum ar fi tapioca sau amidonul de porumb, împreună cu aromă precum vanilie, sare și anatto pentru culoare. Pudra este colorată și aromatizată pentru a obține un aspect și aroma de cremă după ce este amestecată cu lapte cald.
Pudra de pudră este folosită predominant în Marea Britanie ca o alternativă la utilizarea ouălor pentru a face cremă. A fost inventat în anii 1830 de către Alfred Bird, a cărui soție sa bucurat de cremă, dar a fost alergică la ouă. El a numit produsul Bird's, care rămâne o marcă pe scară largă în Regatul Unit. Utilizați praf de cremă pentru a face cremă amestecându-l cu lapte sau cremă fierbinte și zahăr la gust. Utilizați-l pentru a face un sos de cremă amestecându-l cu lapte fierbinte și condimente, cum ar fi ierburi și condimente, după cum doriți.
Pudra de pudră este diferită de cremă instant, care este preparată de obicei prin adăugarea apei. Crema instantanee conține mai multe ingrediente decât pudra de cremă, inclusiv zahăr, proteine din lapte, ulei și pudră de cremă. Deoarece este un produs specializat, pulberea de cremă poate fi dificil de localizat. Înlocuiți-l cu budincă instantanee de vanilie sau amestecați un substitut de pudră de cremă prin combinarea a trei părți de amidon de porumb cu extract de vanilie și o bucată de sare.
