Paula Dean are diferite rețete pentru porumbul crem, incluzând un stil standard și o variantă cu vin și brânză. Aceste rețete fac apel la urechile răsucite de porumb proaspăt și unt.
Pentru a face vasul simplu de porumb cremă, îndepărtați miezul de la 12 urechi de porumb și puneți-l într-un castron. Pulverizați ușor boabele întregi și adăugați 8 linguri de unt pe partea de sus. Cuptorul de microunde pornește și untul la înălțime timp de șapte până la 10 minute. Opriți cuptorul cu microunde la fiecare câteva minute pentru a răsuci vasul și a amesteca amestecul. Adăugați o cantitate mică de lapte sau apă dacă porumbul pare prea uscat. Se condimentează cu sare și piper, după cum se dorește. Această rețetă face patru porții.
Porumbul cremos de Paula Deen trebuie să fiarbă cu 1 ceapă tocată și 2 căței de usturoi tocată în 3 linguri de unt la foc mediu. Se adaugă sâmburii de 6 urechi de porumb răzuit și se acoperă cu untul. Se toarnă 1/4 cești de vin alb și se lasă să se reducă, apoi se adaugă 1/4 cești de cremă grosă până când se reduce și ea. Combinați amestecul de porumb cu 1/2 cană de brânză topită până când se topește. Se condimentează cu gust. Această rețetă cremă cremă are aproximativ 6 porții.
