Rețeta lui Paula Deen pentru cartofii albastri conține coacerea cu felii de cartofi într-un sos bogat, care constă din cremă brută, brânză Gruyere și brânză albastră. Paula Deen oferă, de asemenea, o rețetă pentru gratina de cartofi de pisică.
Pentru a pregăti cartofii albaștri gratinați în conformitate cu instrucțiunile lui Paula Deen, coajați cartofi roșii de 2 1/2 kilograme și le tăiați în bucăți groase de 1/4 inch. Se pune cartofii tăiați în interiorul unui vas de coacere 9-de-13-inch. Se prăjește 2 cuișoare de usturoi în 2 linguri de unt. Când usturoiul este delicat și aromat, amestecați în 2 linguri de făină universală. După 3 minute, introduceți încet 2 cesti de cremă gros.
Atunci când sosul se îngroașă, opriți căldura și amestecați în 1 cană de brânză Gruyere mărunțită și 1/2 cană de brânză albastră zdrobită. Adăugați sare și piper la gust. Dați cartofii cu sosul de brânză cremoasă și acoperiți vasul de copt cu folie de aluminiu. Coaceți vasul la 375 F timp de 45 de minute. Aruncați folia și coaceți amestecul timp de încă 15 minute sau până când se dezvoltă o crustă de aur maro.
Reteta de gratina din cartofi pimento cere cartofi, crema grea, brinza de cheddar extra-ascutita, ceapa si ardeii rosii prăjiți. De asemenea, include sare, piper negru măcinat și fulgi de ardei roșu ca condimente.
