Cavatappi amatriciana este un fel de mâncare italiană care constă din cavatappi, un tip de paste în formă de tub spiralat și sos amatriciana. Sosul Amatriciana constă în principal din guanciale, brânză pecorino și roșii.
Majoritatea istoricilor sunt de acord că numele sosului vine de la micul oraș montan Amatrice din regiunea Lazio din țară. Acesta a fost un fel de mancare a unei persoane sarace, initial, iar cele mai traditionale variante ale sosului consta doar din trei ingrediente, guanciale de carne de porc afumat, rosii si branza. Cavatappi este o paste whimsical a cărei denumire derivă din cuvântul italian pentru "tirbușon". Un nume mai tradițional pentru acest fel de mâncare este cavatappi all'amatriciana.
