Salamul este un termen care descrie orice produs din carne ambalat și este întotdeauna fabricat din carne de porc. Originea cuvântului "salam" provine din cuvântul latin "salumen", care descrie un amestec de sărare carne.
Salamul are o istorie care se întoarce înainte chiar în vremurile romane antice. Există multe variații variate de salam și fiecare variație este foarte diferită una de cealaltă. Cu toate acestea, toate salamurile parcurg aceleași etape de procesare. Salamul este cel mai cunoscut pentru finețea cărnii de pământ, dar soiurile diferite au un amestec de condimente diferit și un alt tip de consistență a cărnii.
Salamul este făcut din carne de porc și amestecat cu un anumit raport de grăsime de porc de înaltă calitate. Apoi, este condimentat cu condimente care pot include sare, piper negru, mace, fenicul, scortisoara, vin si usturoi. Salami pot fi preparate în soiuri fierte, uscate sau proaspete. Salamul uscat este cel mai adesea observat agățat în măcelăriile. Această gustare preferată nu are o durată lungă de valabilitate și, odată deschisă, trebuie să fie consumată rapid. Toate soiurile de salam vor avea caracteristicile unei carne bine compacte, cu un interior roșu și roz care este găurită cu semințe fine de grăsime alba și biții de grăsime alba nu trebuie să se despartă de carne atunci când sunt tăiați.
