Cartofii brute pot fi așezate în apă peste noapte. Este un bucătar de truc pentru a pregăti cartofii noaptea trecută pentru a găti a doua zi.
Acoperirea cartofilor cu apă le împiedică să se înroșească, ceea ce poate fi inofensiv. Cartofii trebuie, de asemenea, să fie refrigerați pentru a se menține peste noapte. Martha Stewart sugerează că se curăță cartofii sub apă rece și apoi se curăță. Apoi, ea le recomandă să le taie în conformitate cu rețeta și apoi să le pună într-un centimetru de apă rece. Bucătarii pot adăuga, de asemenea, o cantitate mică de suc de lămâie sau sare în apă pentru a păstra cartofii proaspeți.
