De asemenea, cunoscut sub numele de filet mignon, friptura filet ar trebui să fie gătită aproximativ 8 minute pe grătar și 16 minute sub un broiler pentru a găti bine făcut. Fripturile care sunt mai groase de 1/2 inch gros va dura mai mult pentru a găti.
Toată lumea are o definiție diferită a filetului perfect mignon. Cu toate acestea, mulți oameni preferă filet lor bine făcut. Pentru a obține acest nivel de exactitate, lăsați friptura să gătească mai mult și asigurați-vă că utilizați o căldură mare.
- Încălziți grătarul sau broilerul
- Verificați grosimea fripturii
- Testați friptura
Înainte de a pune friptura, încălziți grătarul sau broilerul la foc mare. Între timp, frecați un strat ușor de ulei pe friptură și sezonați-l cu sare și piper negru măcinat. Unii ar dori, de asemenea, să marinate friptura înainte de ao găti.
Efectuați o estimare rapidă a gradului de grosime a fripturii înainte de ao pune pe gură. Grosimea afectează cât durează să gătești. De exemplu, o friptură de 1/2-inch va dura aproximativ 8 minute pe grătar, în timp ce o friptură de 1 inch va dura aproximativ 14 minute. Uita-te de grosime pe o diagramă de gătit pentru a găsi durata exactă a timpului.
Apăsați un deget împotriva fripturii atunci când se pare că se termină. O friptură bine făcută ar trebui să se simtă fermă și suculentă, dar fără prea multă dăruire. Pentru o comparație a modului în care ar trebui să se simtă, bucătarii ar trebui să-și apese degetele împotriva degetelor lor. Atingeți partea superioară a primului articulație de pe degetul mare. Acesta este modul în care o friptura bine făcută ar trebui să simtă. Lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute înainte de a tăia steakul.
