Nu există riscuri verificate privind sănătatea asociate cu aspartamul în băuturile dietetice începând din 2015, altele decât cele care suferă de o afecțiune cunoscută sub numele de fenilcetonurie. Administrația pentru Alimentație și Medicamente a condus aspartamul în siguranță, la fel ca Administrația Europeană pentru Siguranța Alimentară
Nu există dovezi științifice credibile care să susțină pretențiile că aspartamul este legat de condiții cum ar fi probleme digestive sau amețeli, nici de boli mai grave, cum ar fi diabetul, defectele la naștere, convulsii sau boala Parkinson. Unii oameni au o boală genetică rară numită fenilcetonurie, în care organismele lor nu pot descompune fenilalanina. Persoanele care suferă de această afecțiune nu ar trebui să consume aspartam, deoarece fenilalanina este un ingredient.
Cercetatorii care testeaza atat animale cat si oameni au studiat legatura dintre aspartam si cancer si nici o cercetare nu a gasit in mod concludent o relatie de cauzalitate. Cercetarea care a pretins altfel este discutabilă pe baza unor date sau rezultate slabe care ar fi putut să apară întâmplător, potrivit Cancer.org. Administrația pentru Alimentație și Medicamente stabilește limite zilnice acceptabile pentru îndulcitorii, cum ar fi aspartamul, care sunt de 100 de ori mai mici decât nivelul care sa dovedit a dăuna. Aceștia stabilesc limita zilnică pentru aspartam la 50 miligrame pe kilogram de greutate corporală a unei persoane, echivalentul consumului de mai mult de 19 cutii de băuturi pe zi pe zi.
