O coadă medie de 8 uncii de homar este de obicei simmerată mai degrabă decât fiartă. Procesul începe prin a aduce aproximativ șase căni de apă la fiert într-o cratiță înainte de a adăuga coada de homar, care este apoi simmerată timp de opt până la 12 minute.
Odată ce coaja devine roșu aprins, iar carnea de langustă este licitată când este înțepată cu o furculiță, coada de homar este gata să fie scoasă din tigaie și mâncată. Cozile de homar înghețat trebuie dezghețate complet înainte de a fi preparate. Cozma homar este, în general, servit cochilii jos pe o farfurie cu unt clarificat pentru scufundare pe lateral.
