Frunzele de conopidă sunt comestibile și hrănitoare, în conformitate cu Green Talk. Aceste frunze se toacă și se amestecă bine și sunt de asemenea excelente în stocurile de supă sau ca așchii de legume. În plus, tulpinile de conopidă sunt, de asemenea, comestibile.
După cum subliniază Green Talk, conopida este de obicei livrată în magazin, cu frunze îndepărtate, deoarece majoritatea consumatorilor mănâncă doar floretele. Cu toate acestea, planta completă, inclusiv frunzele, este adesea disponibilă pe piețele agricultorilor sau din grădinile casei.
Conform celor mai sănătoase alimente din lume, frunzele de conopidă, precum și frunzele broccoli apropiate, sunt o sursă naturală de proteine, precum și de alte câteva vitamine esențiale și nutrienți, inclusiv vitamina C.
Prăjirea conopidei este o modalitate ușoară de a pregăti întreaga plantă, inclusiv frunzele, tulpinile și floretele. Green Talk sugerează spălarea porțiunilor de mâncare ale plantei cu sos de soia sau ulei de măsline și condimente luminoase care se scot pe ele. După ce prăjesc 20-30 minute la 400 de grade Fahrenheit, floretele sunt moi și delicate, în timp ce frunzele sunt crocante și delicioase, oferind un contrast frumos al texturilor, cu o muncă minimă.
Chipsurile de legume reprezintă o altă modalitate simplă de a pregăti frunzele de conopidă. Potrivit Mother Earth News, această tehnică nu folosește coastele centrale ale frunzelor, care pot fi salvate pentru a face stoc de legume. Când porțiunile rămase din frunze sunt coapte timp de 20 de minute la o temperatură scăzută, ele devin crocante. Împreună cu o pudră ușoară de sare, aceste chipsuri de legume oferă o gustare gustoasă și sănătoasă.
