Timpii de fierbere a cărnii de porc depind de ceea ce se gătește, deoarece coastele necesită în general până la 2 ore, în timp ce bucățile de carne obișnuite au nevoie de aproximativ 45 de minute. Timpul este de asemenea afectat de cantitatea de carne care este gătită la un moment dat și este nevoie de mai mult timp pentru cantități mai mari de carne.
Timpul standard de fierbere este de 2 ore pentru rețetele generale. Cu toate acestea, se poate schimba în funcție de modul în care se pregătește. Diferitele rețete pot fierbe carnea lor pentru mai mult sau mai puțin timp pentru a obține tăria necesară pentru masă.
O alternativă mai rapidă la fierbere este brazarea. Brazarea implică acoperirea cărnii cu lichid și fixarea acestuia la o temperatură de fierbere, ceea ce permite carnii să absoarbă rapid aroma. Timpul mediu recomandat pentru brazare depinde, de asemenea, de ceea ce se gătește. Șuruburile necesită 1 până la 2 ore, iar carnea de porc se taie de la 10 la 25 de minute.
