În scopul de a fierbe sau de a prăji piept de pui dezosat și fără piele și-l gătiți în siguranță, puiul trebuie să gătească în lichid fierbinte pentru o perioadă de aproximativ 15-35 minute, în funcție de dimensiune. este complet, osos sau cu pielea intactă, perioada de gătit trebuie să se extindă pentru acea tăiere specială.
Pieptul de pui cu oase intactă și cu pielea intactă trebuie să se scurgă în lichid fierbinte timp de aproximativ 30 de minute. Bucăți de piept dezosat și fără piele tăiate în bucăți de 2 inch necesită o perioadă de gătire de aproximativ 10 minute.
Lichidul de fierbere folosit în bătaia de pui poate fi apă, bulion de pui sau orice alte lichide. Aceste lichide pot fi condimentate sau nerezonate cu ierburi sau legume pentru a conferi o aromă suplimentară.
