Creveții Szechuan sunt un tip picant de bucătărie chineză care provine din Sichuan, China. Acest fel de mâncare se face cu ajutorul ardei i usturoiului.
Stilul de gătit Szechuan este cel mai adesea folosit pe fructe de mare, dar și carnea de porc și de pui sunt preparate prin această metodă. Condimentul din acest fel de mâncare este atribuit utilizării de pastă și ulei de chili, precum și de piperul de Sichuan.
Aburul, prăjirea și amestecarea prăjirii sunt cele mai comune metode de pregătire a acestei rețete. Bucătăria Szechuan oferă arome dulci, picante, sărate și acre. Carnea din acest fel de mâncare este adesea frământată înainte de gătire pentru a produce un sos gros și bogat.
