Pentru a face un tort negru din Guyane, amestecați 1/2 lire sterline de zahăr brun, 1/2 lingură de unt, 12 ouă, 1 lingură de fructe îmbibate cu rum și 1 ceașcă de rom. Faceți 1 lingură de caramel și adăugați-o la amestec. Adăugați 1/2 linguriță de praf de copt, 1 linguriță de scorțișoară, 1/2 lingură de făină și 4 uncii de coajă de lămâie. Îndoiți în 1/4 lire de cireșe. Coaceți ingredientele la 300 de grade Fahrenheit timp de două ore și turnați rum peste ele.
Pentru a face fructe uscate cu rum, tăiați 1 lire de fructe uscate locale, adăugați 3 cesti de rom și înmuiați amestecul timp de trei săptămâni. Ca o alternativă, adăugați coaja de fructe mixtă amestecată și nuci tăiate la amestec.
Pentru a face caramel, încălziți 1 lingură de zahăr brun până când se topește, adăugați 2 linguri de vin roșu sau rom și fierbeți până când amestecul devine maro auriu.
Pentru a face glazura de bază pentru acest tort, mai întâi face pastă de migdale. Bateți 2 alburi de ou și amestecați-le cu 1 ceașcă de migdale de pământ, 1 cești de zahăr de patiserie și 1/2 linguriță de esență de migdale. Răspândiți pasta pe tort și lăsați-o să se usuce timp de 24 de ore.
Pentru a face glazura regala, bate 2 alburi de ou, adaugand un pic de zahar de patiserie la un moment dat. Adăugați sucul dintr-o lămâie și continuați să bateți până când adăugați o jumătate de kilogram de zahăr, iar amestecul formează vârfuri. Răspândiți glazura deasupra primului strat.
