Durata de timp pentru a găti o fâșie din New York depinde de felul în care friptura este gătită și cât de bine trebuie făcut friptura. Grosimea fripturii determină de asemenea variația timpului de gătire. Cel mai bine este să coaceți grătarul sau să coaceți o friptură din New York.
Cea mai bună modalitate de a afla cât timp trebuie friptată o friptură este utilizarea unui termometru pentru măsurarea temperaturii interne. Friptura medie rară trebuie să ajungă la 145 F. Friptură medie trebuie să ajungă la 160 F. Friptura bine făcută trebuie gătită la 170 F. Cheia pentru o friptură mare este menținerea sucurilor în interior. Nu folosiți termometrul pentru carne de mai multe ori. Alăturați friptura la o temperatură ridicată într-o tigaie deasupra sobei și apoi puneți-o în cuptor la 425 F timp de cinci minute, înainte de a verifica gradul de cuprindere.
