O uncie de cajuși conține aproximativ 16-18 nuci, în funcție de mărimea caselor. O uncie de cashews are aproximativ 160 de calorii și aproximativ 5 grame de proteine.
Cashews sunt o sămânță a unei plante tropicale veșnic verzi. Ele au provenit din Brazilia și au fost transportate în India de marinarii portughezi în timpul secolului al XVI-lea. De obicei, semințele de cajumă atârnă de la fundul mărului de cajou, în loc să se afle în interiorul fructelor ca cele mai multe semințe. Cashews sunt niște piulițe în formă de rinichi, învelite într-o coajă tare cu două straturi. Ciupercile nu sunt niciodată vândute în cochilie, deoarece substanța neagră dintre straturi este extrem de caustică.
