Lasagna gătită la domiciliu păstrează în frigider timp de trei până la cinci zile. Este important să se acopere și să se răcească lasagna în două ore de la gătit. Lasagna păstrează în congelator timp de una până la două luni.
În cazul în care lasagna gătită trebuie menținută la frigider, este recomandat să se lase să se răcească complet în frigider. O farfurie caldă în frigider ridică temperatura internă a frigiderului. Mâncarea trebuie să fie acoperită ferm cu folie de bucătărie sau să fie transferată într-un container etanș și acoperită. Dacă este o lasagna înghețată din punct de vedere comercial, aceasta trebuie păstrată în congelator până când este scoasă să fie gătită. Odată ce a fost preparată, lasagna rămasă poate fi păstrată în siguranță în frigider timp de până la două zile într-un recipient acoperit.
