Carnea unei caprine adulte este cunoscută sub numele de chevon, un termen care provine din cuvântul francez "chèvre", adică "capra". În Asia de Sud-Est și în Caraibe, chevonul este denumit, de asemenea, și carne de oaie, deși în alte părți ale lumii, acest termen se referă numai la carnea de oaie.
Culturile italiene și spaniole au termeni separați pentru a se referi la carnea unei țapi tineri; în italiană, se numește "capretto", în timp ce în spaniolă se numește "cabrito". Acest tip de carne este popular în statul mexican din Nuevo León. Țările din Africa și Orientul Mijlociu folosesc, de asemenea, tradițional chevon în vase.
