Cincizeci de cupe de salata de paste preparate sunt necesare pentru a servi 100 de persoane. O portie de salata de paste este de obicei 1/2 cana atunci cand este servita ca o farfurie.
Pentru a face 100 de porții de salată de paste necesită între 6 1/2 și 8 kilograme de paste uscate; 2 linguri de sare; 1/2 lingurita de piper; 12 cești de telina subțire; 6 cești de ardei verde tăiți, murături sau măsline; 2 cești de ceapă tocată; 1 ceasca de patrunjel tocat; 1 1/2 până la 3 duzini ouă tocate fierte; și 1 1/2 până la 3 litri de dressing pentru salată. Aceleași ingrediente de bază pot fi folosite pentru a face salata de cartof, înlocuind pastele uscate cu cartofi de 35 de kilograme.
