Carnea congelată cântărește mai mult decât carnea dezghețată, pentru că apă și alte lichide apar ca decongelarea cărnii. Unii producători de carne includ o suprafață absorbantă în interiorul ambalajului pentru a absorbi acest lichid, când consumatorul deschide pachetul.
Păsările de curte și carnea sunt făcute din os, grăsimi, țesut conjunctiv și mușchi. Mucusul este de aproximativ 20% proteine și 75% apă, restul fiind provenit din grăsimi, minerale și carbohidrați. Înainte de a găti, un ochi de prăjit rotund conține 73% apă. Când îngrășămintele din carne își îngheață produsele, apa devine cristale de gheață în carne și contribuie la greutate, dar atunci când consumatorul dezghetează carnea, este posibil să se piardă până la o treime din dimensiunea și greutatea sușelor de sucuri.Postări similare
Alte postări interesante
