Țările de Jos, datorită tehnicilor sale intensive (și adesea controversate), este cel mai mare furnizor de slănină din întreaga lume. Din punct de vedere istoric, totuși, procesul de sărare sau de vindecare a felii de carne de porc a apărut în mai multe țări europene încă din perioada saxonă din primul mileniu al anului. Prin urmare, nu este clar dacă o singură națiune poate fi atribuită originalului " invenție "a baconului.
Cuvântul "bacon" în sine este de origine engleză, de la limba engleză "bacoun". Deși alte limbi europene aveau cuvinte asemănătoare, cum ar fi vechiul german "bahho" sau vechiul francez "bacun", se refereau, în general, la orice fel de carne de porc sarată sau vindecată. Doar cuvântul englezesc sa referit în mod special la tăieturile de burtă cunoscute cel mai mult ca slănină astăzi (cel puțin în Statele Unite).
Există și alte tipuri de șuncă specifice țării pentru a fi conștiente. De exemplu, atât șunca canadiană cât și cea irlandeză sunt, în mod tradițional, bucățele de castraveți. În alte țări, aromele sunt adăugate la carne înainte, în timpul sau după procesul de întărire. În Ungaria, înainte ca carnea de porc să fie uscată, este înmuiată într-o soluție de usturoi, apă și sare. După uscare, este acoperit cu sânge și paprika, apoi fumat.
