Rădăcina cepei este consumată și folosită în gătit. Multe legume, cum ar fi morcovii, napiile, ridichii și sfecla, sunt toate rădăcinile.
Unele legume, cum ar fi salata și spanacul, au structuri mari, complicate ale frunzelor. Aceste frunze sunt folosite în gătit și bucătărie, în timp ce rădăcinile sunt adesea aruncate sau compuse. Varza de Bruxelles, kale și șarpe sunt mai multe exemple de plante în care numai frunzele sunt consumate în mod regulat. Semințele, cum ar fi boabele de rinichi și mazărea, sunt de asemenea consumate în mod obișnuit. Același lucru este valabil și pentru fructele multor legume, cum ar fi roșiile, squashul, vinetele și okra.
Ceapa a fost cultivată ca o hrană de bază pentru cel puțin 5.000 de ani, și ei devin sălbatice în întreaga lume. Compoziția lor apoasă le face o modalitate valoroasă de a elimina setea în timp ce călătorește, în timp ce durabilitatea acestora le permite să fie păstrate în depozit pentru perioade lungi de timp. Ceapa uscată durează mai mult.
Ceapa crește ușor în diferite soluri și în timp ce locul lor de origine este necunoscut, deoarece se descompun pe deplin și nu lasă urme, se știe că au fost cultivate în China antică, Egipt și alte civilizații timpurii. În Egipt, au reprezentat viața veșnică și au fost adesea îngropați cu morții pentru a fi folosiți în viața de apoi.
