Sandwich-urile de tip "Po" au provenit din New Orleans în timpul grevei unui lucrător de tranzit la sfârșitul anilor 1920. Numele sandwich-ului este o referire la faptul că acești lucrători de tranzit nu aveau prea mulți bani pentru că nu lucrau. În timpul grevei, frații Martin, care erau proprietari de sandvișuri și foști operatori de tramvai, ofereau sandwich-uri libere atacatorilor.
Când acești grevi ar intra în restaurantul Martin Brothers, muncitorii ar observa că un alt băiat "po" așteaptă să fie hrănit. Cea de-a doua jumătate a cuvântului "sărac" este în mod natural abandonată atunci când este vorba de un accent sudic, făcând-o să pară "po" "în loc de" sărac ".
