Zahărul roșu din Germania este o formă de zahăr nerafinat, care este de obicei neprocesată, nealbită și seamănă cu aspectul de roci caramelizate. Este folosit în principal pentru a îndulci ceaiul, dar poate fi amestecat în orice alimente sau băutură.
Originea zahărului german de rocă se află în regiunea East Frisia, în colțul nord-vestic al Germaniei. Tradiția este plasarea unei bucăți de zahăr de rocă, denumită Kluntjes, în partea de jos a unei pahare și apoi turnarea ceaiului fierbinte care se topește peste acesta, care topeste zahărul și îl face să emită un sunet de crampe. O linguriță de zahăr german de rocă conține aproximativ 25 de calorii, făcându-l mai mare în calorii decât zahărul granulat la doar 16 calorii pe linguriță.
