Greutatea unui galon de lapte din SUA va varia ușor, în funcție de densitatea lichidului, dar în mod normal va fi de aproximativ 8,6 kg. Modificările conținutului de grăsime din lapte vor face cântărirea ușoară a galonului mai mult sau mai puțin.
Galonul din S.U.A. este echivalent cu aproximativ 3,79 litri. Există și alte unități numite "galoane". Galonul imperial, folosit în Regatul Unit, Canada și în unele țări din Caraibe, este de aproximativ 4.546 litri. Galonul uscat din S.U.A., echivalent cu aproximativ 4,4 litri, este rar utilizat. Galonii uscați imperial și american vor cântări mai mult decât galonul american standard.
Într-un efort de a oferi înlocuitori sănătoși pentru laptele integral tradițional, unii producători de lapte scot o porție din conținutul de grăsimi înainte de ambalarea lor ca lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau 2 procente. Această porțiune îndepărtată este folosită uneori pentru a produce subproduse din lapte, cum ar fi brânza și brânza. Din cauza lipsei lipsei și a faptului că laptele are aproximativ 87% apă, laptele degresat are, în general, o consistență mai subțire și un gust mai apos.
