Picioarele de curcan pre-afumate pot fi gătite într-un cuptor convențional și chiar pe grătar. Metoda de gătit este de fapt un proces de reîncălzire datorită faptului că picioarele de curcan achiziționate comercial au fost deja comercializate gătit. Pur și simplu reîncălziți picioarele într-un cuptor preîncălzit de 250 de grade Fahrenheit.
Deoarece picioarele de curcan pre-afumate sunt deja gătite, procesul de reîncălzire ar trebui să se facă într-un mod care să nu usuce carnea. Modul de a realiza acest lucru este de a reîncălzi la o temperatură scăzută pentru o lungă perioadă de timp în timp ce este acoperită sau învelită. Preîncălziți cuptorul la 250 grade Fahrenheit. Așezați picioarele pe o foaie de copt sau pe un vas de gătit. Asigurați-vă că există un spațiu între picioare pentru a permite o coacere uniformă. Stropiți cu puțină apă, având grijă să nu utilizați prea mult. Acoperiți strâns cu folie sau cu capacul de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ două ore. Timpul de gătire variază, deci încercați să folosiți un termometru digital. USDA recomandă ca curcanul fiert să fie reîncălzit la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit. Picioarele de curcan pre-afumate pot fi gătite pe un grătar urmând aceeași metodă, dar folosind folii și folie. Din nou, ideea este de a găti la o temperatură scăzută în timp ce este învelită sau acoperită bine pentru a menține carnea umedă și delicată.
