Ingredientele tipice pentru condimentele de sezon includ cilantro, achiot, usturoi și sare. Unele mărci includ, de asemenea, MSG și colorant galben și roșu. Oricine dorește să evite aceste ingrediente, poate să-și facă condimentele la ușă acasă.
Pentru a pregăti condimentele de sezon, amestecați împreună câte o lingură de sare, piper de măsline, usturoi granulat, semințe de coriandru măcinat și semințe de chimen măcinat, apoi adăugați câte o lingură de ouă de oregano mexican și semințe de achiote. Pentru fiecare pachet de sazon folosit într-o rețetă, utilizați 1 1/2 linguri de condimente.
Sazon este o sare condimentată adesea folosită în bucătăria mexicană și spaniolă. Acesta poate fi adăugat la feluri de carne, pește și păsări de curte, precum și supe și tocană.
