Pentru a prepara gelatina de lămâie Luby, preparați ingredientele care includ 2 pachete sau 5 uncii de gelatină de lamaie, 2 pachete sau 5 uncii de gelatină de var, 2 1/2 cești de apă clocotită, 1 1/4 cană de maioneză, și 1 1/2 ceașcă de lapte integral. Puneți-le deoparte și strângeți o jumătate de kilogram de brânză de vaci de brânză mare, jumătate de pahar de bucăți de pecan, ușor tocate, și 2 ½ căni de ananas sfărâmat și drenat.
Puneți amestecurile de gelatină uscate într-un castron și adăugați 2 1/2 căni de apă clocotită. Se amestecă amestecul până când toate particulele uscate se dizolvă și amestecul este limpede. Într-un bol separat, amestecați împreună laptele și maioneza până când amestecul este neted. Când este gata, turnați-l în amestecul de gelatină.Umpleți un alt vas mare la jumătatea distanței cu gheață și apoi puneți castronul care conține amestecul de gelatină deasupra. Împingeți acest castron în jos astfel încât laturile să fie scufundate în gheață. Se amestecă amestecul ocazional, iar când gelatina are jumătate, se adaugă brânza de vaci, ananasul și pecanii zdrobiți. Se toarnă acest amestec în forme individuale sau într-o tavă Bundt și lăsați-o să se răcească peste noapte până când este ușor fermă.
