Trupele vascilor din Muskogee, Oklahoma, sunt creditate cu coacerea primului lot de cookie-uri de tip Girl Scout în 1917, iar cookie-urile au fost coapte într-o cantină de liceu. În primele zile, membrii trupelor și familiile lor au avut sarcini de coacere în bucătării de casă. În 1922, liderul trupei Chicago Girl Scout, Florența E. Neil, a împărțit o rețetă ieftină de cookie în revista organizației. Reteta a produs zeci de cookie-uri care au fost vândute de trupe pentru 25-30 de centi pe suta.
În 1936, membrii trupelor nu mai aveau nevoie să cochetească acasă pentru vânzări, deoarece organizația Girl Scout a licențiat o brutărie profesionistă pentru a se ocupa de toate operațiile de fabricare a cookie-urilor. Anii 1940 au vizat extinderea brutăriilor comerciale implicate în producerea cookie-urilor de tip "Girl Scout". Mintile populare subțiri au debutat în 1939 ca Cooky-Mints, iar la începutul anilor 1950 numele sa schimbat în monetăriile de ciocolată. Shortfoot Treefoils și Do-si-dos, un cookie sandwich cu unt de arahide, a rotunjit opțiunile de aromă ale organizației.
În anii 1960, brutăriile au început să folosească folie de aluminiu pentru a împacheta cookie-urile Girl Scout, care îi păstrează mai proaspete. Numărul de brutării comerciale implicate în fabricarea cookie-urilor de la Girl Scout a trecut de la un vârf de 30 la doi. Ambele brutării creează opt soiuri de aromă de cookie-uri care arată și gustă similară. Primele trei arome sunt întotdeauna produse pentru clienți, ocazional fiind introdus un nou arome, cum ar fi Savannah Smiles, realizat în onoarea primei întâlniri a trupelor Scout Girl.
