Un castravete este clasificat ca o tărtăcuță, iar dovlecelul este un tip de squash, potrivit lui CookThink. Deși arată asemănător, gustul, textura și metodele de preparare pentru cele două sunt extrem de diferite.
La prima vedere, este dificil să spui un dovlecel de la un castravete, dar o atingere simplă arată unele diferențe majore. Un dovleac are o textura aspra, in timp ce castravetii sunt netede. Castraveți este cel mai adesea consumat brut, iar dovlecelul este de obicei mâncat gătit. Castravetele crude sunt suculente și crocante, dar castraveții fierți se scufundă și se usucă. Brânza proaspătă este mai plină și mai puțin amarată, dar dovlecelul gătit este dulce și moale.
