Applesauce trebuie să fie refrigerat după deschidere și consumat în termen de șapte până la 10 zile. Tree Top și Mott's, alături de majoritatea celorlalți producători de mărci de mere, expiră datele de expirare pe recipientele lor de mere. Consumul de mere care a expirat nu este recomandat.
În timp ce producătorii comerciali de mere de pasteurizare își pasterizează produsul pentru a reduce șansa creșterii bacteriene sau a altor activități patogene, compușii din mere sunt supuși oxidării. Cand oxigenul este prezent, enzime polifenol oxidaza din tesutul de mere reactioneaza cu compusii fenolici pentru a produce produse secundare colorate maro.
Containerele sigilate limitează cantitatea de oxigen prezentă care poate duce la rumenire și la alte efecte de oxidare, dar nu o poate elimina complet. Încălzirea în timpul procesului de pasteurizare încetinește, de asemenea, activitatea enzimatică. Totuși, reacțiile chimice continuă în mod inevitabil, iar calitatea produsului se schimbă în acest proces. Mott's indică faptul că recipientul cu o singură porție va fi bun, nedeschis, timp de șase până la 12 luni. Tree Top variază datele de expirare tipărite pe containerele sale, în funcție de dimensiunea containerului.
