Castraveții sunt castraveți murate. Puteți găsi soiuri simple, dulci și mărar de cornișoane. O aromă de castravete depinde de modul în care castravetele au fost murate și condimentate.
Castraveții se toarnă cu oțet, apă și sare. Un castravete poate fi macinat în doar patru sau cinci ore, deși unele rețete de castravete necesită îmbibarea castraveților într-o oțet, apă și amestec de sare timp de până la 30 de zile. Unele soiuri de castraveți pot fi păstrate la temperatura camerei în dulapuri și cuiburi întunecate timp de până la doi ani, în timp ce altele trebuie să fie refrigerate de îndată ce procesul de decapare este terminat.
