Făina de grâu este o făină dură, bogată în gluten, utilizată în mod obișnuit pentru a crea paste sau paine. Găsirea unui înlocuitor adecvat pentru făină de grâu depinde de mai mulți factori, inclusiv tipul de rețetă care este servit și restricțiile dietetice ale oamenilor care consumă felul de mâncare.
Făina de grâu este o alegere populară pentru pastele de casă, deoarece ajută fidea să își păstreze forma originală și să păstreze o textură fermă. Făina solidă, asemănătoare cu cea a semifinalei, include făină de grâu dur și făină de grâu întreg, deci acestea sunt substituții bune pentru rețetele de paste făinoase. Pentru pâine sau produse de patiserie, făina de uz general este un înlocuitor adecvat pentru grâu. Oamenii care urmează o dietă fără gluten pot folosi făină de quinoa, făină de orez sau făină de amarant în locul grisului în cele mai multe rețete, dar produsul finit poate fi puțin mai moale decât unul făcute cu făină de grâu.
