Sarea Ajinomoto este, de asemenea, cunoscută sub numele de glutamat monosodic, denumită în mod obișnuit MSG, și este un tip de sare de sodiu care a fost asociat cu diferite reacții adverse. Acest tip de sare este utilizat în mod obișnuit Preparate culinare chinezești și numeroase alte aplicații, cum ar fi sosurile de grătar și diferitele produse congelate și conservate.
MSG este utilizat pe scară largă deoarece este un aditiv de aromă popular pentru toate tipurile de alimente și mâncăruri. Proprietățile sale chimice permit amestecarea acestuia cu sare de masă obișnuită, reducând conținutul de sodiu în timp ce menține aroma. Există numeroase efecte secundare asociate cu consumul de MSG. Cu toate acestea, nu există studii care să demonstreze că aceste reacții adverse sunt cauzate direct de consumul de MSG.
Cu toate acestea, unii oameni au raportat dureri de cap, transpirații și greață. Unii oameni de stiinta au sugerat ca atunci cand oamenii raporteaza reactiile adverse dupa consumarea alimentelor care contin MSG, aceste reactii pot fi pur si simplu cauzate de alergii de baza.
Sarea este, de asemenea, foarte acidă, astfel încât oamenii pot avea senzație de arsură în gât sau în stomac. Oamenii pot avea, de asemenea, palpitații și senzație de inimă în piept. Oamenii s-au găsit, de asemenea, să experimenteze amorțeală în față sau un sentiment de a fi spălați.
