Este maioneza otrăvitoare dacă este încălzită?

Maioneză de încălzire nu este otrăvitoare sau periculoasă, atâta timp cât maioneza a fost depozitată în siguranță înainte de utilizare. În timp ce este o convingere comună că maioneza se strică ușor și este o cauză principală a otrăvirii alimentare, acidul prezent în condiment, de fapt, ajută la menținerea acestuia fără microorganisme periculoase.

Maioneză, probabil, și-a dobândit reputația de risc de otrăvire a alimentelor, datorită faptului că este adesea adăugat la salate, care conțin alimente care sunt adesea tăiate în bucăți mici și sunt peste 40 de grade Fahrenheit la temperatură. Suprafața superioară și temperaturile mai calde pot cauza bacteriilor să colonizeze puiul, tonul, ouăle sau alte alimente amestecate în mod obișnuit cu maioneza, iar maioneza devine adesea vina.