Avantajele consumului de carne includ compoziția sa bogată de fier și vitamina B6. Dezavantajele consumului de carne includ creșterea riscului de îmbolnăvire a bolilor cardiovasculare și a anumitor cancere de la consumul prea mare de carne.
Proteina brută este o componentă necesară a unei alimentații sănătoase. Anumite carne sunt surse excelente de proteine slabe, mai ales când toate grăsimile vizibile sunt îndepărtate. Consumul de carne este deosebit de important pentru persoanele care au anemie, pentru că ajută la reumplerea depozitelor de fier și pentru a acumula celule roșii din sânge. Consumul de carne roșie poate ajuta la ameliorarea simptomelor de anemie, cum ar fi frecvența cardiacă rapidă, amețeli, extremități reci și dureri de cap. Consumul de carne contribuie la îmbunătățirea metabolismului, care este important atunci când se luptă cu pierderea în greutate.
În timp ce consumul ocazional de carne poate oferi beneficii pentru sănătate, mâncarea prea multă carne poate contribui la niveluri ridicate de lipoproteine cu densitate scăzută sau "colesterol rău". În plus, consumul excesiv de carne poate contribui la afectarea funcției renale, plăcii arteriale și a artritei gute. Guta este o afecțiune inflamatorie a articulațiilor care provoacă durere, inflamație și roșeață. Acesta afectează cel mai adesea articulația degetului mare și este cauzată de niveluri ridicate de acid uric. Carnea este o sursă bogată de acid uric, iar mâncarea prea mare ridică riscul de gută. O dieta bine echilibrata include carne slaba si peste, fructe proaspete si legume, cereale integrale si fibre.
