Oamenii doreau muștar pentru că au un deficit alimentar de calciu, așa cum se menționează de la Clinica de Cel mai Bun Cancer al Naturii. Alte alimente care ajută la îndeplinirea acestei nevoi alimentare sunt legumele verzi, cum ar fi broccoli și legume , și produse lactate, cum ar fi brânza.
Mustarul are multe alte beneficii asupra sănătății, pe lângă satisfacerea nevoii de calciu. Potrivit la.info, civilizații antice utilizate muștar medicinally în lambriuri pentru a vindeca intepaturi și potoli dureri de dinți. Mustar a fost de fapt considerată mai degrabă o plante medicinale decât un condiment pentru gătit timp de sute de ani.
Mustarul este atât de util pentru vindecarea maladiilor deoarece conține semințe de gluconsinolați, potrivit The Guardian. Gluconilinozele se descompun în izotiocianați, care par să joace un rol în inhibarea creșterii celulelor canceroase. Elementul seleniu prezent în muștar împiedică, de asemenea, creșterea celulelor canceroase.
WebMD subliniază faptul că muștarul este un excelent condiment cu conținut scăzut de calorii. Oferă alimente cu multă aromă, menținându-le sănătoase. Poate fi folosit atat in scufundari cat si in sosuri, precum si in marinate. Potrivit Guardian, semințele de muștar pot fi prăjite la uscat, măcinate sau sărate în ulei. Mustardul este deosebit de util în vinaigrette și sosuri. În vinaigrette, muștarul ajută lichidul să se emulgă sau să se disperseze, astfel încât acesta să fie bine amestecat; de asemenea, ajută la sosuri de îngroșare.
