O bucată de oaie este organele interne ale unei oi, în special ficatul, plămânii și inima. Bucătarii și bucătarii acasă dăruiesc aceste organe și le transformă într-un stomac de oaie pentru a pregăti mâncarea tradițională scoțiană numită haggis.
Haggis este budinca tradițională servită la Burns Night pentru a sărbători poetul Scoției, Robert Burns. Sărbătoarea are loc pe 25 ianuarie în fiecare an, dar cei care trăiesc în Statele Unite vor avea probleme în localizarea tuturor ingredientelor necesare pentru o ciocnire a oilor.
Limbajul este înlocuit uneori de plămâni, iar o carcasă de cârnați înlocuiește adesea mucoasa stomacului de oaie. Amestecat cu fulgi de ovăz, ceapă, smântână și condimente, ciocul de oaie seamănă cu o budincă moale și moale. Printre acompaniamente se numără napi și cartofi piure.
