În secolul dintre anii 1915 și 2015, prețul laptelui a variat de la 17,6 cenți pentru jumătate de galon la 3,50 $ pentru un galon. Cel mai mare preț al deceniului din decembrie 2015 a fost de 3,90 de dolari Noiembrie 2007.
De la începutul secolului al XX-lea, prețul mediu pe cinci ani al laptelui a crescut constant. Nu a trecut nici o jumătate de deceniu care nu a arătat o creștere semnificativă a prețului pe galon de lapte. Acest lucru este remarcabil, deoarece nu toate celelalte produse alimentare s-au comportat în același mod. De exemplu, multe carne au crescut în preț, doar pentru a regresa până la 30 de ani.
În ultimii 10 ani, prețul laptelui a fost relativ stabil. Cel mai mic preț din ianuarie 2005 a fost mai mic decât un dolar sub nivelul de zece ani de la 2.98 dolari. În afară de aceste câteva vârfuri și văi în prețul mediu, un galon de lapte a rămas la mijlocul intervalului de $ 3 oarecum în mod consistent.
În unele state, cum ar fi California, prețul laptelui este reglementat de guvern. Ca și în cazul oricărei alte industrii, costul producției de lactate este direct afectat de costurile de muncă și de cheltuieli generale, dar are costuri specifice industriei, cum ar fi costurile de îngrijire veterinară și de ambalare.
