Faceți 30 de cani de cafea folosind un percolator de 30 de cani, adăugând cafeaua și apa și oferindu-i timp suficient pentru preparare. Păstrați percolaterul curat între bere și transferați cafeaua proaspătă într-o carafă cât mai curând posibil după preparare pentru a îmbunătăți aroma.
-
Configurați percolarea
Așezați 2 cani de cafea măcinată în coșul unei urne de percolare de 30 de cani. Umpleți urna cu 24 de cani de apă pentru un raport general cuprins între 1 și 2 linguri de cafea la fiecare 6 uncii de apă. Porniți întotdeauna cu cafea proaspătă și nu reutilizați niciodată cafeaua veche. Pentru cea mai bună cafea, mănâncă fasole chiar înainte de a intenționa să începeți berii. Utilizați apă rece, dacă este posibil. Nu folosiți niciodată apă dedurizată sau distilată pentru a prepara cafea.
-
Lăsați cafeaua
Lăsați cafeaua să se perleze și să se fierbe aproximativ o oră. O lumină asupra percuitorului se aprinde atunci când se prepară cafeaua. Asigurați-vă că temperatura rămâne constantă între 195 și 205 grade Fahrenheit în timpul preparării. Transferați cafeaua la o carafă pentru servire.
-
Curățați percolarea pentru utilizare ulterioară
După ce percolatorul este gol, rulați o oală cu jumătate de apă și o jumătate de oțet, urmată de un vas cu apă pură. Acest lucru clătește percolatorul curat pentru următorul lot de cafea.
