Regula de bază pentru împerecherea vinului cu alimente este potrivirea culorilor vinului cu greutatea alimentelor, cum ar fi șampania cu aperitive, vinurile albe cu pește și păsările de curte și vinurile roșii cu carne de vită sau de miel . se aplică și porțiunilor de curs; porniți lumina și progresați spre vinurile întunecate.
Tipurile specifice de vinuri albe și roșii pot fi asociate cu alimentele bazate pe dulceața sau tartrul vinurilor. Împerecherea vinurilor dulci cu alimente sărate sau condimentate funcționează bine, la fel cum se face legătura între un vin uscat și o alimentație pământesc sau consistentă. Bucatele de brânză se amestecă bine cu vinurile de trandafiri, în timp ce vinurile Cabernet și Bordeaux completează frumos carnea de vită și carnea de porc.
