Drojdia este frecvent utilizată în coacere și alcool. În timpul fermentației, drojdia descompune zaharurile și carbohidrații și le transformă în dioxid de carbon și alcool. Acest proces face ca pâinea să crească și poate fi folosită pentru a transforma sucurile de fructe în vin și boabe de cereale în bere sau whisky.
Ce este drojdia?
Drojdia este un microorganism în regnul Fungi. Este un organism cu o singură celulă și se găsește în apă, în sol, pe pielea oamenilor și animalelor și pe suprafața plantelor. Drojdie reproduce asexuat prin mitoză. Există 1.500 de specii de drojdie.
