Nu există un înlocuitor bun pentru Clear Jel, așa cum este utilizat în conservarea acasă a plăcilor de umpluturi, în conformitate cu Pick Your Own. Gelul este un amidon de porumb modificat care nu se descompune atunci când este expus acizi alimentari și nu interferează cu sterilizarea termică a bacteriilor potențiale în conservare.
Nu este posibil să utilizați un alt agent de îngroșare atunci când se folosesc plăci de conserve și alte deserturi din fructe îngroșate deoarece au tendința de a se descompune în procesul de conservare. Cu toate acestea, bucătarii își pot alcătui umpluturile de plăcintă și apoi le pot fără îngroșător. Doar adăugați un agent de îngroșare tradițional, cum ar fi amidonul de porumb sau făină, la umplutura înainte de al găti într-o plăcintă.
