Reteta Paula Deen pentru tortul de var pe bază de trestie conține 2 linguri de coajă de lămâie, 3 ouă, 3 cesti de făină de tort, 3/4 cești de unt moale și 1 3/4 cesti de zahăr. De asemenea, sunt incluse 1/4 cană de suc de lime proaspăt, 1 linguriță de drojdie de copt și 1 1/2 cesti de lapte.
Ungeți și făiați trei torturi de 9 inch, apoi preîncălziți cuptorul la 340 grade Fahrenheit. Utilizați un batere electrică la viteză medie pentru a amesteca untul, zahărul și coaja de var într-un castron mare până când este cremoasă. Adăugați ouale la un moment dat și asigurați-vă că un ou este bine încorporat înainte de a adăuga altul. Beat în sucul de lime până se amestecă bine.
Se amestecă făina de tort și sarea de copt într-un castron mediu, apoi se trece. Se adaugă treptat amestecul de unt. Alternați cu zară și asigurați-vă că începeți și terminați cu amestecul de făină.
Se toarnă în aluat și se coace timp de 18-20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul fiecărui tort vine curate. Lăsați prajiturile să se răcească în tigaie timp de aproximativ 10 minute, apoi le scoateți pe rafturile de sârmă pentru a se răci complet. Răsturnați prin înghețare între straturi, pe laturi și pe partea de sus, apoi garnisiți cu pene de vară cheie.
