Fudge de modă veche este o bomboană americană care datează din anii 1880 și este considerată o formă uscată de fondant. Retetele au ingrediente de bază, cum ar fi ciocolata, untul și zahărul, care sunt combinate și fierte pe o sobă. În timp ce ar putea părea simplă, poate fi ușor să se descopere sau să se descopere lotul atunci când se face fudge.
Fudge de modă veche
Această rețetă de modă veche are ingrediente similare cu rețetele originale și omite ingrediente mai recente, cum ar fi sirop de porumb:
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit: 30 de minute.
Timp total: 45 min.
Ingrediente:
- 2/3 cana de cacao neschimbat
- 1/8 linguriță de sare
- 3 cani de zahăr
- 1 1/2 cesti de lapte integral
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 cană de unt
- 1/2 ceasca de pecan, tocata, optional
- Linia unui pan
- Se amestecă ingredientele
- Gatiți amestecul
- Se fierbe amestecul
- Scoateți din căldură
- Împărțiți amestecul cu o lingură de lemn
- Răspândiți în pan
Plasați o tavă pătrată de 8 până la 9 inch cu folie de aluminiu.
Se amestecă zahăr, sare și cacao într-o cratiță de 4 litri. Se amestecă laptele.
Gatiti amestecul peste o soba setata la foc mediu. Asigurați-vă că amestecați amestecul în mod constant până când atinge un fierbere.
Opriți amestecul și lăsați amestecul să continue să fiarbă până ajunge la 234 grade Fahrenheit. Acest lucru poate fi măsurat cu ajutorul unui termometru.
Scoateți cratița din sobă. Adăugați untul și extractul de vanilie și lăsați amestecul să se răcească la 110 F. Nu amestecați în acest timp.
Bateți amestecul până se îngroațează și începe să-și piardă luciul.
Împrăștiați fudge-ul în tigaie și lăsați-l să se răcească complet. Tăiați fudge-ul în 36 de pătrate.
