Rețetele de muștenire Maple solicită multe dintre aceleași ingrediente, inclusiv sirop de arțar, zahăr, cremă și unt. Unele rețete înlocuiesc laptele pentru crema, iar alții adaugă extract de vanilie sau nuci. Utilizarea zahărului brun în loc de sau în plus față de zahărul alb este o altă variantă subtilă a rețetei clasice.
Într-o cratiță cu fund cu greutate mare, combinați 2 cupe de calitate B sau sirop de arțar de culoare galbenă, 2 până la 4 linguri de unt, 1 cană de zahăr și 2/3 până la 1 cană de smântână sau lapte. Se amestecă amestecul ocazional și se aduce într-o fierbere ușoară până când ajunge la aproximativ 230 F pe un termometru de bomboane. Dacă nu aveți un termometru de bomboane, turnați puțin amestecul în apă rece; se face atunci când formează o minge moale.
Scoateți fudge de la căldură și adăugați orice ingrediente suplimentare, cum ar fi o ceașcă de nuci sau o lingură de extract de vanilie. Se amestecă până când atinge grosimea dorită, aproximativ șapte până la 15 minute. Utilizați un mixer de stand, dacă aveți unul disponibil. După ce se îngroașă, se toarnă fudge-ul într-o tavă cu buton sau cu pergament. Permiteți fudge-ului să se fixeze înainte de tăiere și servire.
