Trufele sunt un tip de ciuperci, asemănătoare cu ciupercile, care cresc sub pământ. Trufele sunt una dintre cele mai prețuite alimente deoarece cresc numai în anumite părți ale lumii și sunt extrem de grele pentru a găsi.
Populare în bucătăria franceză, spaniolă, greacă și alte bucate din Europa și Orientul Mijlociu, trufele sunt de obicei descoperite folosind porci sau câini special instruiți. Principalul tip de trufe este trufe negre și trufe albe. Trufele albe sunt de obicei găsite în regiunea Piemonte din Italia, în timp ce trufe negre se găsesc în regiunea Perigord din Franța. Există și alte tipuri de trufe, inclusiv trufe de deșert și trufe de vară.
