Rolurile de primăvară au un înveliș de făină subțire și aproape translucid, dar sunt rareori prăjite, în timp ce rulourile de ou au o învelitoare mai groasă și sunt aproape întotdeauna prăjite. Rolurile de primăvară sunt în mod tradițional chinezi, în timp ce rulourile de ou sunt mai mult un supliment american la bucătăria chineză.
Rolurile de ou și-au găsit locul în America prin lucrătorii feroviari din secolul al XIX-lea. Restaurantele au dorit să găsească o modalitate de a găzdui lucrătorii de transport feroviar imigranți chinezi, precum și muncitorii americani. Aceasta a dus la o creștere a așa-numitei "bucătării de fuziune" care a combinat metodele americane de gătit și paletele cu idei chinezești. Rulajul de ou a fost unul dintre primele și cele mai populare rezultate ale acestei combinații.
